Har ni hört den om...

...blondinen som skulle baka bullar?
Hon ville dubbla receptet så det skulle bli riktigt många, men fick ge upp den tanken när hon upptäckte att ugnen inte gick att vrida upp till 440 grader...


Min kamera är utlånad till en vän i en vecka, så kan inte ta kort på några bakverk, så därför blir bloggen inte så uppdaterad nu. Men jag kommer snart igen!! :-)

Plåtställning med dubbelfunktion....

Förutom att hålla plåtarna på plats när man bakar kan de hålla små 1-åringar på plats när man äter frukost.




Dottern satte sig i den här i morse och tyckte visst det var väldigt kul, för hon satt kvar en bra stund och jag satt i lugn och ro med mitt kaffe och min DN :-)

Morotsbullar med lite gott...

Har ett recept på morotsbullar som jag brukar göra, goda och saftiga blir de.

Recept:
2 stora morötter (ca 200 g)
50 g smör/margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 tsk salt
2 msk sirap eller socker
13-14 dl rågsikt eller vetemjöl

Jag valde sirap i mina, samt tog ca hälften vetemjöl och resten rågsikt och grahamsmjöl. Hällde även i en knapp dl russin och quinoapouffar som stod i skafferiet och ville bli använt :-)

Skal och riv morötterna. Smula sänder jästen i en bunke och häll över saltet. Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen pch tillsätt övriga ingridienser. Rör kraftigt till en deg. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. Ta ut och knåda degen och forma till 24 bullar. Lägg på plåt och låt jässa under bakduk i ca 30 min. Pensla med lite vatten och strö ev. över lite svarta sesamfrö. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 10-12 minuter. Ät med smör och ost :-)

Triple Chocolate Truffle Cupcakes

Mmm, gillar när jag får in både muffins och choklad i samma bakverk.
Hade tryffelsmet över sen ett par veckor. Eftersom den innehåller lite sprit/likör och står i kylen håller den sig jättebra! Tryffel består i övrigt av mörk choklad, grädde, honung, blåbär och hallon och så lite rom.

Gjorde vanliga muffins fast hade i lite mer vaniljsocker, kanske dubbla mängden. Vände sedan försiktigt ner lite vit och mörk chokladpellets, ett par matskedar av varje, i smeten. La även ett par extra på varje muffin när de var upphällda på plåten, som jag nästan tryckte ner i smeten. Gräddade muffinsarna i drygt 4 minuter. Tog ut dem och spritsade ner lite tryffelsmet i mitten på varje. Sen in i ugnen igen och gräddade vidare i ca 6 minuter.

När jag tagit ut plåten ur ugnen la jag en Noblesse på varje som fick smälta, och dekorerade med lite färgglatt strössel.
Mums mums!!

Hade ugnen på endast strax över 150 grader. Den här gången blev det 9 muffins, brukar bli 12 på det här receptet, men gjorde dem lite större än vanligt.



Men det kan nog bli lite för mycket av det goda. När de var nygräddade var de goda, lite mastiga. Men efter en dag så blev det för mycket choklad, när de inte var lika nygräddade och fluffiga. Så nästa gång hoppas jag över tryffelsmeten och har bar i lite vanlig choklad. Å jättetrista formar, de är lite dyrare och i kraftigare papper än vanliga formar, och ändå lossnar de så här mycket...


Tror att min son är inspirerad av mig och mitt fotograferande av bakverk, för när vi gjorde köttfärssås på kvällen tog han helt sonika kort på köttfärsen när han stod och rörde i den. Antar att han vill att bilden ska ut på bloggen ;-)



Mums, god fredagsmat :-)

Saltlakritspralin

Har äntligen fått hem nya formar till pralinskal, så var så klart tvungen att testa dem. Har även beställt härliga säckar med fin choklad och lite annat smått och gott, vilket ju gör det hela extra kul!



Testade att marmorera vit choklad på mörk botten, vilket gick bra. Lät den vita stelna innan jag hade på den mörka, har tidigare haft båda chokladerna färdigtemererade samtidigt, men det är ju lite svårt när man är själv och har en 1-åring springandes runt benen...

Gjorde en saltlakritstryffel och fyllde med. Blev mer tryffel än skal, så fyllde även några av mina färdiga vita skal. Tyckte det blev jättebra, då man man smycka lite med flingsalt, vilket ger en extra god smak också.



Gjorde också passionsfrukstpraliner. Pudrade den med lite pärlemor, sån där man brukar ha till sugarpaste. Blev skimrande och fint. Tycker dock att den formen är så stor, så behövs nog lite mer dekoration. Blir nog perfekta till marmorerade. Nästa gång...

Fars dag

Farsdag-fikade lite i söndags. Jag, maken och min svärmor... Min svärfar var med barnen på ett kalas. Så lite konstig farsdagfika, eftersom det inte var någon pappa med. Eller, min man är ju pappa, men barnen var inte med... Hmm, konstigt...

Iallafall, hade en morotskaka i frysen som jag bakade för länge sen. Och lite cream-cheese frosting i kylen från tidigare i veckan. Och så pumpakärnor i skafferiet. Fick till lite trevlig fika på det. Naturligtvis var det kaffe till. För vad är en fika utan kaffe..?!

Färgglatt fredagsmys :-)

Barnsligt enkelt. Barnsligt gott.

Efter maten idag drog jag och sonen ihop en sats chokladbollar. Efter recept ur min 30-år gamla kokbok. Gott gott!

Gör så här:
100 g smör
1 msk kakao
4 msk socker
3 dl havregryn
1 msk vatten

Blanda allt med händerna. Forma till runda små bollar. Rulla i strössel.

Istället för vatten kan man ha lite starkt kallt kaffe om man gillar det. Och så kan man rulla dem i pärlsocker eller koksflingor. Eller göra på något helt annat sätt, finns nog ungefär lika många sätt som personer som gör dem :-)



Eftersom de är så färgglada får detta bli månadens sötsak, där temat är just färgglatt!

Chokladprovning light...

Har testat två olika vita choklader nyligen. En dyr och en billig.

Marabous Vinter Vit för ca 100 kr/kg
Amedei Bianco för ca 1000 kr/kg (ja, tusen pix!!)

Så visst borde den dyra fina vara riktigt god, särkilt med tanke på att de andra sorternas Amedei jag smakat är riktigt goda. Men se, så var det inte... Tyckte Marabou var godare, beror säkert på att de tillsatt massa smaker, framförallt vanilj, medans Amedei nog är "renare" i smaken, vilket i detta fall innebar mest fettsmak. Upptäckte dock att den jag köpte precis hade gått ut, men inte borde det väl vara fel på smaken ett par dar efter sista förbrukning...?!

Hur som helst, bra att den billiga var godast. Tycker det är kul att det börjat komma mer och mer vit choklad bland de vanliga chokladerna. För bara några år sen var man mer eller mindre hänvisad till den vita blockchokladen. Och när man åkte Finlandskryssning, där fanns det alltid några vita att välja mellan, bl.a. Tobleroens underbart goda!

(Har lånat nedan bilder på nätet, tog kort med min egen kamera, men sen tog sonen kameran och fotade, och nu vet jag inte var den är...)




Nu ska jag nog ta en chokladbit och läsa Liza Marklunds senaste, den hon skrivit med James Patterson. Än så länge, ett 50-tal sidor in i boken, är den bra!

Scones och mer praliner...

Efter senaste pralinkursen var jag tvungen att testa att göra fler praliner, håller på att testa mig fram till en kombination (eller flera faktiskt) som funkar riktigt bra. Har några färdiga recept jag har fått, och några som jag vill ändra lite på, så att de passar mig :-)

Gjorde iallafall en tryffel med blåbär, lite hallon och calvados (äppellikör), spritsade den i mörka skal. Den blev god, men inte så där 110% som jag vill. Däremot gjorde jag mandelnougat och den blev lyckad. Testade att även spritsa den i skal, men jag tycker den är godast när man bara rullar och doppar i ren kakao. Testade att spritsa med liet vit choklad, men svårt att inte få kakao på chokladen och det är ju inte så snyggt.



Måste köpa lite nya formar att gjuta skal i, trist att bara ha två olika...
Kommer nog bli en hel del mer praliner här, snart är det ju jul...

I fredags hade vi inget bröd hemma till frukost, så gjorde lite scones. Halloweenformarna låg kvar framme på bänken, så använde dem att grädda sconen i. Tycker det blir godare när det är små muffinsmformade scones, istället för de platta som lätt flyter ut lite på plåten. Gjorde dem dock lite juliga i smaken och kryddade med kanel och ingefära, gott gott!




Och i morse hade vi inte heller något bröd, så gjorde scones i dag med, går ju så snabbt. Kryddade upp dem med lite kardemumma och vaniljsocker idag, supermumsigt. Är så mysigt att sitta och äta frukost med nybakt bröd.