Barnmatsförvaring...

Detta inlägg har inget med bakning att göra men väl med mat. Eller förvaring av mat. Barnmat.

Fick några små Margereteskålar av min mamma, 150 ml. De är så ursöta, jag har en viss förkärlek för skålar och bunkar, och maken är lite trött på mitt "burkskåp" härhemma. Men när han föreslår att vi kanske skall rensa ut lite kontrar jag med att konstatera att vi istället kan rensa ut lite bland hans gitarrer. Och lugnet är återställt :-)

 

 

Iallafall, visste inte riktigt vad jag skulle ha skålarna till. Men kom sen på att de är i perfekt storlek att förvara bebismat i. Har en liten en härhemma som snart blir sex månader och hon har börjat äta mat. Och kokar man en potatis, palsternacka, morot eller så blir det ofta för mycket för ett tillfälle, utan det räcker till ett par dagar. Och då kommer mina burkar in, perfekta för den mängden mat som bara skall hålla i kylskåp några dagar. Framöver blir det mer frysförvaring, då jag i takt med aptiten ökar gör större och större satser. Och då får jag väl komma på någon ny användning till burkarna...

KeyLimePie

Key Lime Pie

 

 

Hade kusinträff förra lördagen och skulle fixa efterrätten. Maten bestod av Mexicansk TexMex och jag fick en hint om att en Flan skulle passa bra. Men har aldrig gjort Flan och ville inte riskera att totalt misslyckas när jag var den enda som hade med efterrätt till middagen. Så valde att göra en Key Lime Pie istället. Mexico... Usa... Flordia... Maten kom iallafall från rätt sida Atlanten :-)

Att jag aldrig gjort en KeyLimePie heller hindrade mig inte från att testa, var nu logiken ligger i det.

 

Dekorerade med lite rivet limeskal och blommor gjorda i vit figurmarsipan. Köpte marsipan istället för sockermassa för det är ju godare. Men figurmarsipanen, Odense, var inte så värst god den heller. Men blev fin. Pudrade med lite guld och pärlemorpulver.

 

 

Eftersom jag inte gjort den här pajen tidigare gjorde jag även en liten form, så att vi kunde testa den hemma innan och se om den var god. Vilket den var!

KeyLimePie

Pajskal:
500 g digestivekex
200 g smör

Fyllning:
8 äggulor
2 burkar kondenserad mjölk
saft och skal från 5 limefrukter. (Ev skal från ytterligare en till dekoration)
ev. vispad grädde till servering.

Värm ugnen till 175 grader. Mixa ihop smör och kex till en smulig massa. Tryck ut till en ganska tjock botten i en pajform. Jag använde en som är ca 26 cm stor + en liten portionsform. Räckte bra till det. Förgrädda i 15-20 minuter tills skalet får lite färg.

Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Blanda ihop äggulor, kondenserad mjölk och limeskal i en stor skål med en slickepott. Limesyran och mjölken reagerar när de blandas och fyllningen tjocknar. Så se bara till att blanda allt ordentligt. Häll blandningen i det avsvalnade pajskalet. Förr brukade man inte grädda pajen, utan bara låta den stå över natten. Men det kan vara bra att grädda med tanke på att man har råa ägg i. Och den blir även lite mer tjock av att gräddas. Ställ in den i ugnen i ca 20 minuter. låt svalna och stå i kylen över natten.

I den ursprungliga versionen gjorde man ett marängtäcke och la över pajen, vilket är ett bra sätt att bli av med äggvitorna på. Själv gjorde jag ingen maräng till. Gjorde en omelett på äggvitor och gränsaker istället. Man kan även ha vispad grädde till pajen. Men inte heller det hade jag. Pga av att jag glömde grädden hemma i kylen när vi åkte iväg... Men den var väldigt god iallafall. Tillsammans med kaffe och lite praliner jag hade med mig.

 

Var dock inte säker på att pajen skulle räcka till alla, så gjorde en sockerkaka också för säkerhetsskull. Med rivet citronskal och citronglasyr på. Det hade dock inte behövts... Det både räckte och blev över av både paj och praliner.

Började baka igår...

Lime...

Rev skal och pressade saft i en mindre evighet igårkväll.

Förr i tiden betydde pressad lime en fredagskväll att man tillsatte valfri mängd vodka och hade en superdrink och (förhoppningsvis) en superkväll.

Men inte nu inte... när barnen sover är det bakning eller soffhäng eller slösurfande framför datorn som gäller :-)

Lugnt och skönt liv och man vaknar alldeles utvilad (nåjja... vet inte hur utvilad man är

efter X-antal nattamningar) till en härlig helgdag.

 

 

Vad jag bakade... Ja, det är nog inte så svårgissat. Bild kommer så klart när det hela är färdigt :-)

Chokladcuppisar

 

Sonen var lite sjuk häromdan och hemma från dagis.

Och då måste man så klart baka "sjuk-kakor". Nåt gott som man får äta mitt i veckan när man är sjuk.

det fick bli "chokakladmuffisar" med en vitchoklad frosting.

 

 

I årets Amelia Jul finns en kaka med jättefina spritsade julgranar. Tänkte att jag skall försöka göra såna så man kan spritsa lite fint i jul. De blev inte precis som jag tänkt, men övning ger ju som bekant färdighet... Skulle vara finare om de var gröna, skall färga nästa gång. Men körde på lite kulor o glitter.

 

Vill också lära mig spritsa rosor. Tror det skall vara en större tyll än jag hade. Får träna på det med nästa gång.

 

Praliner klara...

 

 

Mandelnogat rullad i kakao

 

Så god tryffel, mörk och mastig. Så där så man blir nöjd efter en. Nästan...

 

Mjölkchoklad med passions- eller lakritstryffel

 

Hade lakrits- och passionstryffel över när jag fyllt de formar jag gjutit för ändamålet.

Så passade på att gjuta en form med mjölkchoklad och fylla med tryffeln,

går dock inte att se vilken som innehåller vad.

 

Saltlakritstryffel

 

Ååh, så god så god!! Tryffeln gjord med rent lakristpulver, lite salmiak och vanlig flingsalt.

Underbart god! Om man gillar lakrits vill säga. Testade att spritsa formen med smält, ej tempererad

mörk choklad, innan jag fyllde dem med tempererad vit choklad.

Mjölkchokladkokostryffel, rullad i krossade hasselnötter och kokos

 

Mjuk och len tryffel. Doppad i mjölkchoklad och rullad i en mix av rostad

hasselnöt och kokos.

Allihopa. Den vita toppen i mitten är en passionstryffel

 

Så där såg det ut för några dagar sedan. Men sakta men säkert tunnas lagret ut. De är så goda och lockande där de står i kylen.

 

Och idag hittade jag ett nytt recept på riktigt mörk chokladtryffel som jag ska testa. Gjorde tryffel idag. Ska göra klart själva pralinerna imorgon.

Ska på släktträff i helgen, då jag skall ta med praliner, så måste ha lite blandade. Och så skall jag ta med en efterrätt. Vet inte vad... Vill att det skall vara något lite lätt och fräscht. dels för att vi skall äta Mexicansk mat och dels eftersom tryfflarna är så mastiga.

Men vet inte vad jag skall göra...

5-års kalas!

När sonen fyllde fem hade vi så klart kalas. Ett för släkten och ett för kompisarna. När släkten kom ville sonen ha tårta, så det blev Blixten McQueen tårtan som syns här till höger. Hade tänkt göra den till barnkalaset, men sonen fick så klart bestämma.

 

Så det fick bli lite blandat smått och got istället. chokladcuppisar med nutellamascarponefrosting på. Kanelbullar. Chokladbolllar och schakrutor. De två sista säkra kort på barnkalas :-)

Tallriken med muffins och chokladbollar är mjölk och äggfria. Eller inte tallriken så klart... ;-)

Fick bli en liten vuxenbricka också, samma cuppisar, men i mindre format.

Skönt när kalasbarnen börjat bli lite större, de fikar relativt självgående och vi vusna som är med hinner ta en kaffe o kaka också.

 

Pralinerna är klara, men kameran har varit försvunnen i en vecka. Dök igår upp under passagerarsätet i bilen... Det är ju också ett ställe att lägga kameror på...

Så bilder kommer inom de närmsta dagarna. Ensam hemma med tre små barn imorgon, varav en ammande, så får se när jag hinner fota.