Praliner klara!

Blev klar med pralinerna ikväll. Att temperera och gjuta formarna är det som tar lång tid, igår stod jag o rörde i chokladen i ca 30 minuter, lite segt. Men resten är ju bara så kul, så det hittar jag alltid tid till att göra.



Det blev praliner i mörk choklad med en kardemumma- och kaffeganache i. De är bara mums så goda. Kardemumma är helt klart min favoritkrydda och den kan man ha i nästan allt. Fast inte så gott i till morgonens havregrynsgröt, testade det en gång. Kanske hade för mycket eller så...



Det är samma sorts pralin på dessa bilder, bara garnerat dem lite olika. Så kul att testa sig fram och se vad som blir snyggast. Tyckte det var fint med strössel. kaffebönan på bilden ovan gjöt jag i form samtidigt som jag gjorde själva pralinskalet, tänkte att det skulle passa bra till kaffetreyfflar. Nästa gång ska jag leta upp kaffechoklad och göra bönorna av, tror det blir riktigt gott, den här gången är det bara vanlig mörk choklad.




Utöver pralinerna ovan så blev det som sagt även favoriten Romtryffel. Det är väldigt lite rom i smeten, knappt en tesked på 40 praliner, men precis lagom så det smakar lite, utan att bara smaka sprit.

Hoppas föräldrarna och storebror med familj tycker de är goda, åker dit på måndag.
Så det kanske blir en bloggpaus nu. Eller så bakar jag när jag är där och lägger upp bilder, men vet aldrig... :-)

Cheesecake

Bakade kanelbullar till födelsedagen häromveckan, men det blev något fel med degen, den var sjukt kladdig och jag var tvungen att ha massa mjöl i för att överhuvudtaget kunna få till några bullar. Kanske blev den så för att jag testade att kalljäsa i kylen över natten..?!

Hursomhelst var bullarna inge goda, bara hårda. Så jag malde ner dem och tänkte försöka använda dem till en cheesecakebotten istället. Tänkte göra själva fyllningen med kaffesmak, så det blir kanelbullar och kaffe direkt i kakan :-)

Hoppas den blir god när jag väl får tid till att göra.

Praliner på gång...

Så, då har jag gjutit en omgång pralinformar. Ska åka till mina föräldrar om ett par dagar, och vill ta med något gott. Tänkte först göra två helt olika, men tiden räcker inte till. Så det får bli mörkt chokladskal, men sen blir de två olika fyllningar. Favoriten Romtryffel i den ena, och så får vi se vad det blir i den andra.

Nu står de i kylen och väntar på nästa lugna stund jag har, då jag kan göra fyllningen. Bild kommer när det är klart.

Choklad och morotscupcakes

Det blev till sist två sorters cupcakes att ta med till middagen.
är själv näjd med dem, och de blev uppskattade.

Den ena är en chokladmuffin/kladdkakemuffin. Hade lite för lite choklad i för att det skulle bli kladdkaka, men den blev ändp lite tyngre och kladdigare än en vanlig muffin. På den spritsade jag chokladfrosting, efter ett recept jag hittade på Bakfnatts blogg. (Jag lyckas inte göra länkar här, någon som vet hur man gör som vill hjälpa mig?)



Den andra cupcaken var en morotsmuffin som jag hittade recept till hos Baka baka liten kaka, och en cream cheese frosting på. Sen dekorerade jag båda med sockerpärlor.

Tidigare bakverk...

Gjorde en glutenfri kladdkaka till min kompis Linda. Har ett recept på kladdkaka jag har gjort under många år, och det är hennes favorit. Testade för fösta gången att skriva med smält vit choklad, gick ganska bra. Dock hann min son fram med sitt finger för att provsmaka innan jag hann ta bilden.




Gick första delen av en pralinkurs tidigare i vår, kursledare var fantastiska konditorn Mia Öhrn.
Skall gå del två och tre senare i höst, ser verkligen fram emot det!
Den övre pralinen till vänster är mjölkchokladkokos doppad i kokos och hasselnötter, de två med vit garnering är kaffe- och kardemummatryffel doppas i mörk choklad. Den vita är en citron- och vitchoklad pralin med vallmofrö både i och på, och hjärtat en romtryffelpralin. Min favorit!





















Dagis hade sommarfest och alla föräldrar skulle ta med något till fikat. Blev många många olika sorters bakverk. Mitt bidrag var kladdkakemuffins med rosa mintfrosting i form av rosor på. Det var väldigt goda, men kladdiga, så man behövde äta den med sked. Kanske inte helt idealiskt till picknic, men väldigt goda.
















Dessa praliner gjorde jag till dagispersonalen i sommarpresent. Den bruna avlånga är kaffe- och kardemummatryffeln, men med mjölkchokladskal, underbart goda. Gjorde även en liten innehållsförteckning så man kan se vad pralinerna innehåller.
















Detta är en dansk dessert som heter Kremmerhus, ungefär som små glasstrutar men man fyller dem med en annan röra. Den rosa är en jordgubbsmascarpone med en aning rom, och den mörka är dajmgrädde. Mycket goda och uppskattade av den svenska släkten.
















Detta är de första cupcakes som jag skulle spritsta chokladtopping på. Gjorde dem för ganska länge sedan, och de blev ju inte allt för fina. Smaken var det dock inget fel på, vanliga muffins med chokladgrädde på. Kul att jag fotade dem, så jag kan se hur mycket bättre och finare mina cupcakes blir med tiden. ;-)

Födelsedagstårtan

Så blev tårtan klar. Riktigt smarrig jordgubbstårta.
Botten är en sockerka,fast liet lättare än "vanlig" sockerkaka. På understa lagret är det jordgubsmousse (mixade jordgubbar, lite socker, lite gelatin och grädde). På mellanlagret är det vaniljgräddekräm och överst skivade jordgubbar och grädde. Massor med grädde med andra ord. En god och fin tårta till jubilaren. Och hans tvillingbror, som ju fyller år samma dag...



hade lite mandelmassa kvar efter bullarna jag bakat så gav mig på att göra kransekager, ett danskt bakverk av mandelmassa. Men hade inte riktigt tid att röra ut mandelmassan slät, så istället för de fina släta bakverk de skulle bli, ser de ut som kokostoppar. Men de blev goda. Och nu ska jag ju så kalrt ge mig på att baka sådan när jag har lite mer tid på mig, så jag får dem perfekta.



Nu blir det en dags "återhämtning" i värmen, herregud jag smälter bort. Och sen skall jag baka inför en tjejmiddag. Håller på och funderar ut vad jag skall göra. Tror det kan bli chokladcupcakes med mjölkchokladfrosting och citroncupcakes med lemoncurdfyllning och marängfrosting. Ett recept jag hittat på Cutecakes blogg, och testat tidigare. De blev aningen torra då, så denna gång skall jag ha dem kortare tid i ugnen.

Så bra med födelsedag

Maken fyller år i morgon så "måste" baka tills dess. Lite släkt och vänner kommer förbi på kvällen för att fika. Håller på som bäst med en jordgubbstårta. Har bakat kanel och mandelmassebullar. Tårtan är inte klar ännu, fyllningen väntar på att stelna till lite, och sen garnerar jag den imorgon. Då blir det fototajm och bild kommer att läggas in på bloggen.

har haft en annan blogg också som jag kommer stänga ner, bilder från olika bakverk kommer jag att lägga över på den här så snart jag hinner.