Månadens sötsak

Här kommer mitt bidrag till månadens sötsak

Satt och funderade på ett klassiskt gammalt recept som man kan göra om till lite nytt, men hade faktiskt svårt att komma på ett...

Sen slog det mig plötsligt att ett för mig klassiskt recept är chokladbollar, eller som vi sa när vi var små negerbollar. Gjorde dem jämt, både själv och med en kompis, vågar nog påstå att vi kvarterets mästare på detta.

Testade nu att göra dem med apelsin och chili i, för att göra det lite nytt.



100 g smör
1 msk kakao
4 msk socker
3 dl havregryn
lite rivet apelsinskal, samt saften av ca 1/2 apelsin
ca 1 krm chiliflakes

Pärlsocker
rivet apelsinskal

blanda allt och forma till små bollar.
Blanda pärslocker med lite apelsinskal och rulla bollarna i, klara.

De blev jättegoda med ny smaksättning, en favorit!

Morotscupcakes & Schackrutor

Imorgon är det fredag och med det fredagsfika på jobbet. Egentligen inget särskilt med att det är fika på jobbet, då vi fikar två gånger varje dag. Och ganska länge... Men vi brukar prata jobb, så känns ok :-)

Men på fredagar är det någon som skall ha med något att äta på fikat, vi går laget runt så alla tar med nån gång. Imorgon är det min tur :-)

Hade lite beslutsångest, men fastnade till sist på morotskaka och vanliga kakor till. Vi har några som är allergiska på avdelningen, så bl.a. nötter går bort, så urvalet av det man kan baka begränsas något.





Tyckte dock att det var lite tråkigt att bara baka en vanlig kaka, så gjorde små smarriga cuppisar istället. Och istället för att bara bre på frostingen så fick jag spritsa den.

Ville även ha lite småkakor, så bakade klassikern Schackrutor, både enkla och supergoda!





Gillar verkligen min kakburk från Harrods, som kakorna ligger i just nu, köpte den när jag var i London för 4-5 år sedan. Roligare än en vanlig burk.




Visst är den fin!


"Testbakade" cuppisarna i helgen för att veta om det var ett bra recept, och passade på att testa lite olika tllar, för att se vilken spritsning som blev bäst.
Valde den -enligt mig- vanliga klassiska.


Gjorde även några normalstora cuppisar till dem härhemma. De (framförallt 3-åringen) blir så ledsna om jag bakar och de inte får smaka...

Sweet potatoe pie

Har testat att göra en riktigt amerikansk dessert, sötpotatispaj. Googlade runt lite och hittade ett recept som verkade bra, och blev sugen på att testa.

Pajdeg
3 sl vetemjöl
100 g smör
2-3 msk vatten

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i en form, ställ kallt i minst en halvtimme. Nagga botten och förgrädda i ca 225 grader i ca 10 minuter.


Fyllning
1 pound sötpotais (en stor, ca 2,5 dl)
1/2 cup rumstempererat smör
1 cup socker (ev. farinsocker)
1/2 mjölk
2 ägg
knappt 1/2 tsk muskot
ca 1,5 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
knappt 172 tsk ingefära
1 msk vaniljsocker(eller vaniljessens)
(1 msk mjöl)

Eftersom jag hämtat receptet på en amerikansk sida är måttangivelserna därefter. I de flesta svenska 2,5 dl mått finns även markering för både cup och halv cup. Många vågar kan även väga både gram och pound.

Koka potatisen med skal tills den är helt mjuk, tar upp till en timme. Spola den i kallt vatten och dra av skalet, mosa och mixa den tillsammans med smör, se till att mixa ordentligt. Blanda sedan i socker, mjölk, ägg och kryddor. Häll ev i mjöl, det gör att fyllningen blir lite fastare, jag hade det.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 175 grader i 40-60 minuter. I min ugn tog der drygt 40 minuter, men enligt receptet skall den stå upp till en timme, så känn efter med en sticka när den är fast.

Ev stiger pajen upp som en suffle när man gräddar, men sen sjunker den ihop lite. Servera med grädde.

Den här smakade lite som mjuk pepparkaka, eftersom det är samma kryddor, och den var jättegod! Nästa gång ska jag dock testa att minska på kanelen och öka på kardemumman.