Cupcakes are stylish. Cupkakes are a lifestyle. Kinda hip, kinda cool - and extremely fun.

-krystina castella-

lördag 26 mars 2011

Färgglada morotscuppisar



Det är så bekvämt att ha färdigbakade muffins i frysen, om man får gäster är det bara att ta fram och fixa till en fin frosting.



Här är det morotscupcakes med creamcheese frosting.
Frostingen är utblandad med citron och Flower Power krydda, vilket gav en väldigt god smak som passade utmärkt till morotssmaken.



tisdag 22 mars 2011

lördag 19 mars 2011

Chokladcupcakes med mintchokladfluff



Vi hade avslutning på en kurs jag gått på jobbet, så tog med lite gott att fika till vår sista fika.

Fick bli små chokladcuppisar med chokladfluff.
Använde Marabous Polkachoklad och smälte ner lite i smeten till muffinsarna, och gjorde sen fluff på resten.

Blev verkligen jättegott. Som tur var gjorde jag ganska många, så det räckte både till förmiddags- och eftermiddagsfikat.






Dekorerade med mormorskimrande sockerpärlor. Stilrent och enkelt.

torsdag 17 mars 2011

Ananas- & passionscupcake



Hittade en burk krossad ananas i skafferiet och en påse fryst passionspuré i frysen. Vad är det bästa man kan göra med dem? Jo en smarrig fruktig cupcake som dessutom passar alldeles utmärkt som Månadens Sötsak




Ananasmuffin
För ca 7 st
2 skivor konserverad ananas (eller krossad... tog ca 1/3 av burken, sån där liten)
ev 1 tsk anansjuice från burken, behövs inte om det är krossad ananas
6 tsk mjukt smör
85 g socker
1 ägg
85 g mjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ägg och vispa. Vispa ner mjöl, bakpulver och ananas. Häll upp i formar. Grädda i ca 175 grader i 10-15 minuter.



Passionscreamcheese
lite mjukt smör
några matskedar cream cheese
florsocker
passionsfrukt (jag har köpt passerad passionsfrukti småpåsar, finns i frysdisken om det finns i affären)

Vispa ihop allt till lämplig smak och konsistens. Egentligen ville jag ha frostingen hårdare så den skulle gå att spritsa, men ville samtidigt ha mycket passionsfruktssmak, så då blev den ganska lös. Men det va ok det med.



Cuppisarna är dekorerade med min nyafunna krydda "Flower Power", helt underbar!

Så detta är alltså mitt bidrag till Månadens sötsak

söndag 6 mars 2011

Bokklubb




Som jag tror jag nämnt vid tidigare tillfälle så är jag med i en bokklubb. Den som har valt bok är den som tar med fika. Fikat skall på något sätt ha anknytning till boken, det vanligaste är att vi väljer något de äter i boken. Ibland är det lätt, för i vissa böcker tycker jag inte de gör annat än äter, och ibland är det svårt, för de äter aldrig...

På senaste bokträffen var det min tur att baka, då jag hade valt den bok vi läst. Den här gången var det enkelt att baka, jag hade nämnligen valt boken: "Guernseys litteratur- och potatis-skalspajsällskap". Världens enklaste titel...

Boken var bra och fick bra betyg av alla (som läst den...) och rekommenderas härmed! Som titeln antyder valde jag att baka en potatispaj. Inte på potatisskal dock, utan på sötpotatis.

Gjorde en tidigare enligt detta recept och det blev lyckat så gjorde det igen, dock hade jag mer kardemumma nu, mums. Till pajen serverades grädde.



Jag testade även att typ fritera/torka potatis (med skalet kvar) i ugnen för att göra någon typ av chips med potatisskal, men de blev väldigt väldigt misslyckade. Kanske ska ha en fritös när man friterar, eller lite mer än en timmme på sig när man torkar?!



Eftersom jag hade praliner kvar hemma la jag på lite runt pajen, hade inget med boken att göra, men ignen opponerade sig mot att det bjöds även på choklad ;-)

onsdag 2 mars 2011

Grattis kompis!



Häromveckan fyllde en kompis år och vi var där på födelsedagsfirande. Ville ge en personlig present och eftersom jag vet att han tycker om chokladdoppad lakritskola gjorde jag det.



Använde turkisk peppar som jag krossade och blandade ut i kolan. Men kom alldeles försent på att min födelsedagsbarnets fru är glutenintolerant (eller det visste jag ju, men tänkte inte...) så hon kunde inte äta chokladen :(

Tur att jag även gjorde några romtryffelpraliner, så det fanns lite till henne med. Och det braiga med den här fadäsen är att jag ju måste göra nya, glutenfria lakritskolor, så hon med får smaka :-)


Använde mitt ätbara lim och limmade på lite flingsalt på pralinerna